Mais uma retirada do livro "As 100 mais famosas sobremesas do mundo"...
Só tenho uma coisinha a dizer: Perfeitas :)
Só tenho uma coisinha a dizer: Perfeitas :)
Ingredientes (para 10 a 12 tartes):
Para a massa quebrada:
400 gr farinha
200 gr manteiga
110 gr açúcar em pó
1 gema de ovo
1/4 colh chá sal
Para o creme:
3 dl leite
60 gr açúcar
1 pitada de sal
2 gemas de ovo
30 gr maisena
2 claras ovo
150 gr massapão
80 gr amêndoas peladas e raladas
Para o recheio:
400 gr framboesas frescas
Além disso:
Formas de tartezinhas com 10 cm de diâmetro
Papel vegetal e leguminosas secas para "a cozedura em vazio"
Açúcar em pó para polvilhar
Preparação:
Para a massa quebrada:
Peneire a farinha sobre a mesa de trabalho e faça uma cova no meio. Deite aí os bocados de manteiga, o açúcar em pó, a gema de ovo e o sal. Amasse tudo até obter uma massa homogénea. Envolva a massa em papel de alumínio e deixe-a repousar no frigorífico durante 1 a 2 horas.
Com o rolo da massa, tenda a massa fina sobre uma superfície polvilhada de farinha, forre as formas das tartezinhas, pressionando a massa contra as bordas e corte a massa que sobrar. Leve a massa a cozer. Para tal, revista-a com papel vegetal e encha-a com leguminosas secas. Leve ao forno previamente aquecido a 220º C durante 20 min. Retire as leguminosas e o papel.
Para confeccionar o creme, ferva o leite com um quarto da quantidade de açúcar indicada e com o sal. Bata as gemas com a meisena e adicione umas quantas colheres de leite quente. Continuando sempre a mexer com a vara de arames, junte a mistura ao leite a ferver, até que fiquem bem ligados. Continue a mexer e deixe que o creme ferva. Entretanto, bata as claras em castelo e, lentamente, vá adicionando o resto do açúcar. Junte as claras em castelo ao creme a ferver e, de seguida, retire-o imediatamente do lume.
Amasse o massapão com 2 a 3 colh do creme quente até ficar espesso. Pouco a pouco, vá adicionando e misturando o resto do creme, tentando evitar a formação de pequenos grumos. No fim, adicione e misture as amêndoas raladas. Deite o creme sobre as tartes e alise-o
Ficaram perfeitas, imagino o sabor!
ResponderEliminarBjs.
Deve ser uma delicia :) As minhas framboesas devem estar quase, quase a ficar maduras :)
ResponderEliminarAqui são horas de lanche e já comia uma...
ResponderEliminarFiacaram tao lindas! ja apetece comer :)
ResponderEliminarbeijinho
como já tinha comentado no facebook.... fiquei a salivar com as fotos :)
ResponderEliminaradorei o aspecto e a receita.
Parabéns!
Beijinho e boa semana
deliciosas :) Yammi
ResponderEliminarOlá amiga,
ResponderEliminarFicaram lindas. O sabor deve estar divinal.
Bjs
Hum...deliciosas estas tartes! Bem a cara do verão!
ResponderEliminarBeijos
Que maravilha, estão tão bonitas e apetitosas!
ResponderEliminarQue lindas tartes. Estão uma maravilha.
ResponderEliminarBeijinhos
Que perfeitas e bonitas! O sabor deve ser maravilhoso e o trabalho foi de alta qualidade!
ResponderEliminarBeijinhos
Hum, que tortas lindas...
ResponderEliminarBeijos, boa semana!
Ana Claudia
www.anaclaudianacozinha.blogspot.com.br
Adoro tarte e morangos, combinação perfeita.
ResponderEliminarbjos
Estão de babar amiga, uma verdadeira tentação!!
ResponderEliminarBeijinhos carinhosos.
Que coisa boa Xana!
ResponderEliminarAdoro mini tartes, ficam sempre tão lindinhas.
E de framboesa, muito boas.
Um beijinho.
Ficaram lindas!
ResponderEliminarBjs
Olá Xana,
ResponderEliminarAs tarteletes ficaram lindas, estou aqui com uma vontade enorme de comer 1.
Tenho de comprar umas forminhas dessas, não há duvida que ficam lindas.
bjinhos
Lindas e perfeitas e,de certeza, com um sabor irresistível.
ResponderEliminarBj
Márcia
Hmmmmm que aspecto fantástico. Só ainda não experimentei porque não tenho essas formas, mas também deve ficar bem numa tarte grande :)
ResponderEliminarUau!! nem consigo dizer mais nada de tão salivar!!! bjks
ResponderEliminarsem dúvidas !!!! perfeitas ! adoro framboesas , e estas tartezinhas estão divinais , até é estranho que , fanática como sou nunca me passou pela cabeça fazer !!! parabéns.
ResponderEliminarbjkas
Que tartezinhas mais perfeitas, estão lindas=) Adorei!! Esse livro realmente tem receitas espectaculares e que resultam=) Obrg por partilhares. beijinho
ResponderEliminareu gosto mt as tuas elas estam perfeitas e mt bonitas gostei mt bjs saude
ResponderEliminarAdoro os frutos...adoro o creme...adoro tudo :D Ficaram lindas e perfeitas :)
ResponderEliminarOh! Xana adoraria umas duas tartezinhas dessa agora, comeria uma e logo em seguida outra com toda certeza. Ficaram tão lindinhas e saborosas sem dúvida nenhuma. Gostei muito. Beijinhos ótima semana
ResponderEliminarMuito bonitas amiga....lindass....bjokitas
ResponderEliminarAdoro estas tartes!!
ResponderEliminarBeijocas,
Lia.